Spiedini di pollo con salsa Satay (buonissima)

Fino a qualche giorno fa non conoscevo assolutamente l’esistenza della salsa Satay,

come già sapete la mia cucina è di quelle semplici con piatti da tutti i giorni,

anche se mi piace l’idea di provare cose nuove,

di utilizzare quando è possibile materie di prima scelta

in sostanza di trattarsi bene senza necessariamente strafare.

Mi piace l’idea di una tavola conviviale e poco formale

di quelle dove tutti si possono trovare a proprio agio

e mangiare con gusto.

La proposta di oggi l’ho trovata sul mio prezioso libro di Jamie Oliver 

da cui traggo spesso ispirazione

🙂

Come sempre ho apportato qualche piccola variazione.

Ingredienti per 4 persone:
Per la salsa Satay

– 1 bel mazzetto di prezzemolo fresco

– 1 peperoncino verde fresco

– mezzo spicchio d’aglio

– 3 bei cucchiaioni colmi di burro d’arachidi

– una spruzzatina di salsa di soia

– un pezzetto di zenzero, sbucciato, circa 2 centimetri

– la scorza di 2 lime

– il succo di 1 lime

 Per gli spiedini:

– 4 petti di pollo o anche una fettina in più

– 4 o 5 stecchi grandi di legno
– 4 o 5 cucchiai della vostra salsa Satay
– miele liquido
– 1 filo di olio EVO

Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del robot da cucina,

il prezzemolo incluso di gambi,

frullate tutto per bene e in caso aggiungete un goccio d’acqua,

la salsa deve risultare cremosa,

assaggiatela e fate gli aggiustamenti che il vostro gusto vi impone,

io per esempio ho aggiunto un goccio di soia e ancora un cucchiaio di burro di arachidi.

La salsina risulta saporita e leggermente piccatina, ma poco.

Prendete i petti di pollo e infilzateli con degli spiedi grandi di legno

(che avrete precedentemente tenuto a bagno per inumidirli in modo che non brucino nel forno)
Jamie consiglia di stendere i petti uno a fianco all’altro,
infilzarli con gli stecchi lasciano dello spazio tra l’uno e l’altro e poi tagliare con il coltello in mezzo in modo da dividere gli spiedini…diciamo che è un metodo divertente per avere degli spiedini più rustici e irregolari del solito.

A questo punto stendete su una teglia la carta forno
appoggiateci gli spiedini e spalmate, massaggiate per bene la carne
con parte della salsa satay,
aggiungete un filo di olio EVO
e lasciateli marinare per una mezzoretta.

Accendete il grill del forno a 200° C
mettete gli spiedini in alto, irrorateli con un filo di miele liquido 
e fateli cuocere per almeno 10 minuti per parte,
si devono colorare bene.

Sfornate e servite con un po’ della salsa rimasta.

P.S. ho aggiunto del pane tagliato sottile e bruschettato con un filo di olio, un pizzico di sale, aglio, rosmarino e aneto secco e qualche falda di peperone rosso dolce sott’olio, con prezzemolo e aglio,  (fatti da me s’intende…)