Linguine integrali, zucca, noci e ricotta salata, anche in autunno il Food e il Design si incontrano.

Anche se in autunno potevamo mancare la rubrica “Quando il Food incontra il Design“?
Certo che no! La settimana scorsa, presa da un’irresistibile voglia di pasta, mi sono preparata questo piattino di linguine integrali, zucca, noci e ricotta salata, l’ho inviato ad Elisa del blog EasyRelooking e le ho scritto: vedi un po’ se ti ispira qualche cosa.
In realtà ero già certa che lei avrebbe tirato fuori dal suo cilindro magico, fatto di buon gusto e professionalità, qualche immagine che poteva regalarci le giuste suggestioni.
Dopo qualche giorno, mentre ero sul divano, leggermente malatina, sotto la mia copertina arancione, mi arriva la sua mail: che ne dici di questa?
Eh che ne dico…ça va sans dire…per me è ok!
Vi consiglio di cliccare sull’immagine o qui  e andare a lustrarvi gli occhi.

Ma ora parliamo della ricetta, uno dei miei ingredienti preferiti è la zucca, chi mi conosce bene lo sa, poi c’è la pasta, se di formato lungo e integrale ancora meglio, la frutta secca e i formaggi…che dire di più?! Queste linguine integrali, zucca, noci e ricotta salata, sono uno di quei piatti che vorrei trovarmi davanti, pronto per essere mangiato.

Questo periodo lo amo alla follia, nelle vie della città si inizia a sentire il profumo delle caldarroste e mi riporta immediatamente all’infanzia (quando non costavano come gioielli), il cartoccio fatto di carta di giornale (ora assolutamente no, che non è igenico) e le dita sporche di nero, che si scaldavano al calore delle castagne. Il cono gelato veniva archiviato e si passava a quello di panna con una spruzzatina di cannella.
Sono quei sapori e profumi che resteranno per sempre nei miei cassetti dei ricordi di questa stagione.

Mi piace questa breve poesia di Emily Dickinson che, con poche parole, sa evocare meglio di qualunque immagine l’essenza dell’autunno.

L’estate è finita

Sono più miti le mattine
e più scure diventano le noci
e le bacche hanno un viso più rotondo.
La rosa non è più nella città.
L’acero indossa una sciarpa più gaia.
La campagna una gonna scarlatta,
Ed anch’io, per non essere antiquata,
mi metterò un gioiello.
Emily Dickinson

Volendo arricchirlo ulteriormente si può aggiungere dello spek croccante o della pancetta, ma volevo manterne l’aspetto vegetariano e inoltre la ricotta salata ha già la sua bella dose di sapidità a contrastare con la zucca dolce.

Buon autunno a tutti, amici.