Oggi Noodles con gamberi e verdure… e tante novità.

Finalmente eccomi qui a scrivere il mio primo articolo, da quando Pane & Acqua ha cambiato casa,
eh si, perché se non vi siete accorti il mio piccolo blog si è evoluto.
Le novità sono molte, ancora non vi posso raccontare,
anche solo per scaramanzia preferisco non sbilanciarmi troppo,
ma in questi ultimi tempi il blogghino mi ha dato veramente tante soddisfazioni.
Innanzi tutto, grazie a lui, ho avuto modo di conoscere molte amiche
che condividono con me questa passione, ma questo già lo sapete, 
 quello che non sapete è che, insieme,  abbiamo lavorato tanto ad un progetto entusiasmante,
che  vedrà la luce tra pochi, pochissimi mesi, l’emozione ed eccitazione è palpabile tra tutte noi.
Ma come si suol dire…piove sempre sul bagnato, le novità si stanno accatastando, una sull’altra, all’inizio impilate disordinatamente,
poi pian piano ognuna prende forma e trova il suo giusto spazio tra le altre.
Ad esempio avrete notato che il nuovo indirizzo del blog è
paneacqua.ifood.it
questa è una grossa novità, non è solo un semplice indirizzo, ma purtroppo,
anche per questa novità, dovrete pazientare ancora un po’ per scoprire di cosa si tratta,
ma poco, pochissimo e ne vedrete delle belle, promesso!

Per consolarvi di tutto questo “dico e non dico”, vi propongo un piatto semplice da cucinare,
facile da personalizzare e che solitamente piace a tutti,
anche chi non ama particolarmente la cucina orientale.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 nidi di noodles
• 2 carote
• 200 g di gamberi sgusciati
• 8 uova di quaglia
• 1 scalogno grande
• 1 cucchiaino di semi di sesamo nero
• 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• una manciata di germogli di soia
• mezzo bicchiere di Marsala
• qualche filo di erba cipollina
• 2 o 3 foglioline di menta fresca
• 2 rapanelli
• 1 lime bello succoso

Mettete l’acqua in una pentola capiente e attendete che raggiunga il bollore.
Pulite e tagliate a listarelle sottili le carote, pulite e tagliate a fettine sottili lo scalogno,
tagliate finemente l’erba cipollina e fate rassodare le uova di quaglia, sgusciatele e tagliatele in due.

Sgusciate e pulite i gamberi.

In un wok o in una padella capiente e con i bordi alti, mettete i semi di sesamo e fateli tostare
qualche secondoin modo che sprigionino il loro inconfondibile aroma.
Aggiungete un cucchiaio di olio di sesamo e aggiungete le carote e lo scalogno,
spadellate per un paio di minuti, aggiungete il Marsala e i gamberi e fate sfumare.
Salate l’acqua di cottura dei noodles e tuffateli,
seguendo i tempi di cottura segnati sulla confezione,
tenete in considerazione che finiranno di cuocere in padella insieme agli altri ingredienti.

Scolate i noodles, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Versateli nella padella, versate l’acqua conservata, aggiungete i germogli di soia,
qualche fettina di rapanello, le foglioline di menta e il trito di erba cipollina,
mischiate delicatamente e condite con la salsa di soia.
Assaggiate e in caso aggiungete ancora soia se non fossero abbastanza saporiti.

Serviteli con l’aggiunta delle uova di quaglia sode, o anche barzotte,
cioè con il rosso dell’uovo ancora leggermente morbido e una bella spruzzata di lime.