Focaccia all’uva e formaggi svizzeri.

Sciogliere bene il lievito nell’acqua, setacciare la farina in una capiente ciotola e aggiungere l’acqua con il lievito e un paio di cucchiaini di sale,un paio di cucchiai di olio EVO e iniziare a lavorare l’impasto, quando inizierà a staccarsi bene dalle mani, toglietelo dalla ciotola, infarinate il piano da lavoro e lavoratelo finché non risulterà  liscio ed elastico.
Riporre nella ciotola, che avrete pulito, coprirecon un canovaccio e lasciarlo riposare in una zona tiepida per almeno un’ora.
A questo punto dividere l’impasto in due, stender una metà su una placca da forno che avrete foderato con la carta forno, leggermente unta.
Disponete una ventina di acini d’ uva su tutta la superficie dell’impasto e alternare con i pezzetti di formaggio.
Stendere il resto della pasta, coprire l’impasto con l’uva sulla placca,  sigillare per bene i bordi in modo che il succo dell’uva durante la cottura non fuoriesca, appoggiare gli acini d’uva rimasti, negli avvallamenti che si formano tra gli acini copertie lasciare lievitare ancora un’ora.
Irrorare la superficie con un filo d’olio, qualche grano di sale grosso, punzecchiare con la forchetta  ed infornare nel forno già caldo, a 200°C, per circa 45’/60′.

Appena sfornata ed intiepidita era una favola!