Qualche giorno fa ho comprato due o tre pompelmi rossi per fare un dolce,
che poi è risultato essere un vero disastro,
il bello è che ne ho fatto pure in abbondanza…
pazienza!
Questa sera ho preparato questa insalata,
con il pompelmo avanzato e il risultato è stato decisamente migliore,
anzi ottimo.
Ingredienti per 2 persone:
– 1 pompelmo rosso
– 12/ 14 pomodori datterini
– 2 manciate di rucola
– Feta a volontà
– 2 cucchiai di olio EVO
– 2 cucchiai di succo di pompelmo
– 1 cucchiaio abbondante di soia
– 1 pizzico di sale
Sbucciate il pompelmo lasciando gli spicchi al vivo.
In una ciotola raccogliete un paio di cucchiaiate di succo di pompelmo, (basta strizzare la buccia bianca scartata, rimane qualche residuo di pompelmo sufficiente a ricavarne il succo)
l’olio EVO, un pizzico di sale,
la salsa di soia ed emulsionate tutto ben bene.
In una capiente terrina unite i pomodori datterino tagliati a spicchi,
qualche manciata di rucola, il pompelmo e la feta spezzettata,
irrorate con l’emulsione e gusterete un’insalata particolarmente fresca,
dove il retrogusto leggermente amarognolo del pompelmo
si sposa perfettamente con la rucola e la feta.
Con questa insalata partecipo al contest del blog:
15 Comments
Giulia - Parole di Zucchero
7 Agosto 2012 at 21:14sembra davvero sfiziosa…. mi dispiace per il dolce, era una tua invenzione o avevi trovato una ricetta?
paneacqua
8 Agosto 2012 at 6:52Ciao Giulia, si era una ricetta…ma probabilmente anche per una mia incapacità quasi totale nel preparare dolci è risultata pessima…:-(
Baci,
Cri
Federica
8 Agosto 2012 at 5:28mhhh peccato per il dolce! Però il pompelmo avanzat ha fatto proprio una bella fine in quest'insalata fresca e sfiziosa. Adoro la feta e lo trovo un gran bell'abbianamento. Piacere di conoscerti Cri, arrivo direttamente dal blog di Chiara e da oggi ti seguo 🙂 A rpesto, buona giornata
paneacqua
8 Agosto 2012 at 6:54Federica, benvenuta nel mio blog, verrò a fare un giro dalle tue parti al più presto!
Ciao,
Cri
Valentina
8 Agosto 2012 at 6:58Ciao Cri, mi dispiace per il tuo dolce 🙁 dai, verrà bene la prossima volta! 🙂 Ad ogni modo l'errore ti ha permesso di pensare e di fare questa bella e fresca insalata, immagino il buon sapore! prendo nota, voglio farla anche io! Bravissima, un bacione e buona giornata! 🙂
paneacqua
8 Agosto 2012 at 9:48ciao Valentina, sai che quasi quasi pensavo di fare una rubrica mensile sui "fallimenti" in cucina…??!
così potrei poi ricevere dei consigli!
Baci,
Cri
Valentina
8 Agosto 2012 at 18:53Eddaiiii… non esagerare! 😀 E poi i fallimenti ci sono per tutti… c'è chi lo dice e chi no 😉 e sbagliando si impara 🙂 Non sai quante volte ho fatto notte con il paris brest ahahahahah e ancora mi dà problemi.. ma vincerò io prima o poi! 😉 Un bacione e buona serata 🙂
sississima
8 Agosto 2012 at 8:21vengo qui su suggerimento di Chiara, bello il tuo blog, mi sono iscritta tra i tuoi followers; la tua insalata è sfiziosa, sicuramente da provare! Un abbraccio SILVIA
paneacqua
8 Agosto 2012 at 9:55Ciao Silvia, sono già corsa anche io al tuo blog e mi sono immediatamente aggiunta! baci e a presto.
Cri
sississima
9 Agosto 2012 at 20:44grazie, a presto!
Paola Bacci
8 Agosto 2012 at 9:40Ciao carissima, mi sembrava di averti già inviato un commento pochi minuti fa, ma non lo vedo!!!
I miei complimenti per la ricetta deliziosa e per il fantastico blog!!! Baci e felice giornata
paneacqua
8 Agosto 2012 at 9:54Ciao Paola,
si si me l'hai lasciato, ma sulla ricetta della pasta!
Grazie mille e benvenuta.
Cri
Lory B.
8 Agosto 2012 at 14:11A volte capita!!!! 🙂
L'insalata però è venuta benissimo!!!
Mi sono unita con piacere ai tuoi sostenitori!!
Un abbraccio!!!!!
paneacqua
9 Agosto 2012 at 6:38Ciao Lory, benvenuta! Ora vado a curiosare nel tuo blog!
Baci,
Cri
sonia monagheddu
6 Giugno 2013 at 16:34Ciao, ti ringrazio per aver partecipato alla raccolta Voglia di Insalata, sono gentilmente a chiederti di caricare la ricetta anche nella bacheca su Pinterest in modo che possa provvedere a condividerla e caricarla su Facebook quanto prima.
Fammi sapere (lasciando un commento sul mio blog se no me lo perdo) se hai già ricevuto l'invito e se hai bisogno di maggiori informazioni su come caricare la foto.
Sarò felice di aiutarti. Grazie ancora, ti aspetto!
Sonia
PS: mi è venuto un dubbio. Ma ci sei su Pinterest?