Gelato al melone e rhum, con miele al timo
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Serves: 6
 
Ingredients
  • 400 g di polpa di melone bio maturo
  • 250 g di panna fresca da montare
  • 6 cucchiai di miele d'acacia
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 o 5 rametti di timo fresco
  • 3 o 4 cucchiai di rhum
Instructions
  1. Mettere in una ciotola il miele con 2 o 3 rametti di timo ben coperti dal miele e lasciarlo aromatizzare per almeno 1 giorno intero, se di più megio.
  2. Tagliare i meloni in 2, con un cucchiaio asportare la parte centrale solitamente composta dai semi, tagliare a fette ed eliminare la buccia, infine tagliare a pezzi la polpa.
  3. Frullare la polpa e aggiungere il miele aromatizzato al timo, lo zucchero e il rhum.
  4. Montare a parte la panna e incorporarla alla polpa di melone con delicatezza, mischiare con un movimento dal basso verso l'alto.
  5. Versare il composto nella gelatiera, (di cui avrete precedentemente messo in cestello in freezer in modo che sia bello freddo, io l'ho messo la sera prima) e fare lavorare la pala il tempo necessario rispetto alle istruzioni del vostro elettrodomestico, nel mio caso la gelatiera ha lavorato circa 45' prima che il composto si addensasse.
  6. Porre il cestello con il composto in freezer per qualche ora prima di consumarlo.
  7. Al momento di consumarlo, estrarre il cestello con il gelato dal freezer e lasciarlo ammorbidire, servire con qualche fogliolina di timo e gocce di miele.
Recipe by Pane e Acqua di Cristina at https://www.paneacquadicristina.it/2015/07/gelato-al-melone-e-rhum-con-miele-al-timo.html