Uova al tegamino, asparagi, riso venere e pomodori confit per il brunch dei giorni di festa.

Uova al tegamino, asparagi, riso venere e pomodori confit, è ciò che ho preparato per il brunch di domenica.

Alla domenica mattina è noto…ci si alza più tardi e la colazione spesso, da noi, si trasforma nell’unico pasto prima della cena, solitamente passiamo con noncuranza dal caffè con la fetta di pane tostato e la marmellata, all’uovo alla coque, salumi e formaggi.
A volte preparo qualche cosa di speciale per questo momento di condivisione famigliare, dove si sta insieme rilassati, ci si racconta e la frenesia degli altri giorni viene sostituita dalla rilassatezza e dalla voglia di fare ciò che ci piace.
Tutti in pigiama, un po’ arruffati e con ancora qualche sbadiglio, si inizia timidi…ahh io non voglio niente, solo una tazza di caffè..poi adocchiamo uno yogurt speciale, i cereali, il pane fatto in casa, una fetta di torta appena sfornata, l’ovetto…e alla fine diventa un pranzo a tutti gli effetti.

Questa volta insieme alle uova, ho voluto aggiungere un bel mazzo di asparagi, noti per la loro proprietà diuretica e depurativa.
Potreste spaventarvi nel leggere i tempi della ricetta, che sono dettati dalla realizzazione dei pomodorini confit, che devono stare in forno parecchio per asciugarsi piano piano, in caso potreste farli la sera prima o li sostituite con una delle molteplici versioni che trovate in commercio. (ma fatti in casa da voi…saranno sicuramente più buoni, ne sono certa)