Millefoglie di pasta fillo con spinaci uova sode e ricotta, pinoli e uvetta.
La mia proposta di oggi è quella di realizzare una millefoglie di Pasqua con la pasta fillo, spinaci, uova e ricotta.
Finalmente la primavera è arrivata davvero e perché non fare una versione di torta Pasqualina, molto leggera e croccante?
La pasta fillo l’ho acquistata surgelata, ma gli altri ingredienti sono assolutamente freschi e biologici, il risultato è stato quello di una millefoglie leggera, friabile, delicata, insomma assolutamente adatta come antipasto per la tavola dei giorni di festa che stanno per arrivare.
millefoglie di pasta fillo con spinaci, uova sode, ricotta, pinoli e uvetta
| Pasta fillo con spinaci, uova e ricotta. | | Print |
- 1 rotolo di pasta fillo surgelata
- 500 g di spinaci freschi biologici
- 4 uova biologiche
- una manciata di pinoli
- una manciata di uvetta
- 1 cipollotto
- 200 g di yogurt greco
- qualche foglia di prezzemolo
- olio EVO, sale e pepe q.b.
- Se utilizzate come me la pasta fillo surgelata, ricordate assolutamente di toglierla dal congelatore almeno 8 ore prima dell'utilizzo e fatela scongelare in frigorifero, confezionata.
- Lavate accuratamente gli spinaci in modo da eliminare completamente ogni residuo di terra, sbollentateli per pochi minuti in abbondate acqua salata.
- Scolateli bene e fateli saltare in una padella con un cucchiaio di olio Evo, un cucchiaio di acqua di cottura, i pinoli e l'uvetta.
- Lasciateli cuocere finché il liquido di cottura non si è completamente asciugato.
- In una ciotola mescolate la ricotta con un pizzico di sale e pepe.
- Fate rassodare le uova, sgusciatele e tritatele grossolanamente.
- Accendete il forno a 180° C.
- Foderate una placca con la carta forno, aprite la confezione di pasta fillo e stendetene un foglio sulla placca, spennellatelo con un velo d'olio e copritelo con un secondo foglio, spennellate nuovamente, coprite con un terzo foglio, spennellate e tagliate in 6 quadrati o dividetela a seconda della dimensione in cui volete realizzare la vostra mille foglie.
- Infornate per circa 5 o 6 minuti, la pasta si deve colorare leggermente.
- Sfornate e ripetete l'operazione con altri 3 strati di pasta fillo uno sull'altro e porzionati, con questo numero di quadrati ottenuti, cioè 12, ho preparato 4 porzioni di 3 strati ciascuna.
- Dalla confezione avanzavano 6 fogli che ho chiuso bene e rimesso in frigorifero e utilizzerò entro 2 giorni al massimo.
- A questo punto possiamo assemblare gli ingredienti.
- Alzate il forno a 200°C.
- Foderate una placca con la carta forno, appoggiate i primi 6 strati di fillo che avete precedentemente precotto, distribuite un po di spinaci con i pinoli e uvetta, un paio cucchiaini di ricotta e una manciatina di uova sode tritate.
- Coprite con i secondo strato premendo con molta delicatezza, procedete aggiungendo nuovamente tutti gli ingredienti e coprite con l'ultimo strato di fillo.
- Guarnite con il trito di pinoli e uvetta e infornate per circa 3 o 4 minuti. Sfornate quando la pasta fillo avrà raggiunto quel bel colore ambrato.
- Procedete allo stesso modo con l'ultima porzione rimasta.
- Potete servire la mille foglie accompagnata da una salsina di yogurt.
- In una ciotola unite allo yogurt, il cipollotto tritato finemente, il prezzemolo tritato, 2 cucchiani di olio Evo, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescolate bene e buon pranzo.
millefoglie di pasta fillo con spinaci, uova sode, pinoli e uvetta
Ho mantenuto la millefoglie piuttosto leggera di farcitura, per gustare meglio la croccantezza della pasta fillo, gli ingredienti che la compongono non sono tritati e mischiati, ma mantengono la propria consistenza e gusto ben distinto.
Se volete cimentarvi nella realizzazione della pasta fillo, potete trovare alcune ricette nei blog di Antonietta ed Erica
Millefoglie di pasta follo con spinaci, uova sode, ricotta, pinoli e uvetta
6 Comments
paola
22 Marzo 2015 at 22:20Ciao Cri che bella questa millefoglie e le foto sono strepitose! Un abbraccio e a presto
Paola
paola
22 Marzo 2015 at 22:28Ciao Cri che bella questa millefoglie e le foto sono strepitose! Un abbraccio e a presto
Paola
Marghe
23 Marzo 2015 at 10:53Una ricetta che mi ispira moltissimo e delle immagini davvero di grande fascino!
Condivido a pieno la scelta di lasciare gli ingredienti che compongono il ripieno al naturale, senza creare una farcia omogenea, lasciandoli elegantemente distinguibili nei sapori e nelle consistenze.
Un abbraccio forte Cri
Claudia
23 Marzo 2015 at 14:46Anche io ho utilizzato la pasta fillo epr una simil millefoglie.. è ottima.. perchè troppo croccante! Mi piace come l’hai farcita.. buon lunedì 🙂
CLAUDIA
25 Marzo 2015 at 22:50belle ….delicate e pronte per Pasqua!
ciao un forte abbraccio
Claudia
paneacqua
2 Aprile 2015 at 14:54Ciao Claudia,
si erano delicate e primaverili.
Un abbraccio,
Cri