Tripudio di rosso

Si, lo so, lo so…chi non sa fare un piatto di spaghetti al pomodoro???

Però a me piace così tanto che ne voglio fare un post ugualmente,
dai lasciatemelo fare,
per noi italiani è normale e quasi banale,
ma per gli amici stranieri che guardano il blog
sono proprio questi piatti della tradizione che cercano…

E poi dei colori così…che meraviglia sono?!

Iniziamo lavando i pomodori,
in questo caso ho utilizzato i pomodori Pizzutello,
sono quelli a grappolo leggermente allungati con una piccola punta,
quando sono maturi
sono sodi e di un rosso smagliante,
per non parlare del profumo e del sapore ricco e intenso.

Li ho tagliati in 2 o in 3 a seconda della dimensione,
 in una padella capiente ho messo un filo d’olio Extravergine d’oliva,
un cucchiaio circa di base (sedano, carota e cipolla tritati finemente)
che avevo già preperato e congelato in precedenza ed uno spicchio  d’aglio.

Appena la base ha iniziato a colorarsi ho aggiunto i pomodorini,
un po’ di sale, una punta di zucchero e via ad appassire.

Intanto ho messo abbondante acqua sul fuoco e appena ha iniziato a bollire
ho aggiunto un pugno di sale grosso e ci ho tuffato 400 g di vermicelli (spaghetti belli grossi),
una dose bella abbondante per 4 persone.

Quando i pomodorini hanno iniziato ad appassire e rilasciato un po’ del loro sugo,
ho spento il fuoco,
mi piace che il pomodoro sia ancora riconoscibile.

Ho scolato la pasta al dente e condito con abbondanza,
unendo qualche foglia di basilico fresco.

Semplicemente paradisiaca!!!!